Kladdkakemuffins med dumlefuff
Till kladdkakemuffisen och dumlefluffen behöver du:
- 4 ägg
- 4 1/2 dl socker
- 7 msk kakao
- 4 tsk vaniljsocker
- 200g smält smör
- 2 dl mjöl
- ca 24 st dumle (spara några som dekoration)
- 3 dl vispgrädde
Gör så här till dumlefluff:
1. Hacka dumle i mindre bitar och häll de i en liten skål.
2. Häll i grädden i en kastrull och stoppa i en termometer.
3. Värm försiktigt upp grädden på låg värme, den får inte överstiga 90 grader!
4. När grädden har nått 90 grader, häller du i de hackade dumlebitarna.
5. Rör om lite då och då tills kolan inuti dumlen har blandats med grädden.
6. Ställ in i kylen helst över natten eller i minst 6h innan du vispar den lätt och fluffig.
8. Spritsa dumlefluffen på muffisarna och dekorera med riven choklad på toppen.
Efter 6 timmar i kylen
Vispa i 2-3 minuter så det blir fluffigt
Gör så här till kladdkakemuffisen:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smält smöret i en kastrull
3. Knäck äggen och häll i sockret i en skål och vispa sedan det pösigt.
4. Blanda de torra ingredienserna i äggsmeten.
5. Blanda ihop mjölblandningen i äggsmeten och vispa sedan ihop det.
6. Häll till sist det smälta smöret och rör om så det blir en jämn smet.
7. Häll smeten i muffinsformarna
8. Grädda muffinsen i ugnen i ca 15-20 minuter.
9. Låt muffinsen svalna helt och sedan spritsa dumlefluffet och dekorera med choklad.
Så här blev resultatet för oss:
Vi valde att spritsa dumlefluffet på toppen av muffinsen och sedan dekorera med riven choklad och en dumle bit.
Lycka till! // Elin & Alina