FRIYAY
Igår kom hälsade Mimi på mig, då hon fyller år på måndag så bakade vi lite till hennes kalas.
Vi gjorde alla fyllningar till tårtan samt pepparkaksglass. Till tårtan blev det jordgubbsmousse, vit chokladfluff och vaniljkräm. Allt gjorde vi själva. Det var även första gången som jag gjorde vaniljkräm, vilket var lättare än jag trodde det var.
Här kommer recepten till fyllningarna.
Jordgubbsmousse
Det du behöver är:
- 250 g frysta jordgubbar
- 0,75 dl vatten
- 1 msk socker
- 2 gelatinblad
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 dl grädde
Gör så här:
Koka upp jordgubbar, vatten och socker och låt småkoka tills jordgubbarna är helt mosade. Tar ca 10-15 min. Blötlägg under tiden gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 min. Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner gelatinbladen så att de löser upp sig. Låt stelna i kyl i ca 5 h. Vispa upp vaniljsocker och grädde ganska hårt. Blanda försiktigt ihop jordgubbssylten med grädden till en jämn mousse.
Receptet hittade jag på bakverk och fikastunder
Vaniljkräm
Det du behöver är:
- 250g vispgrädde
- 250 g mjölk
- 100g äggulor
- 100g socker
- 30g maizena
Gör så här:
Blanda grädde och mjölk och hälften av sockret. Snitta vaniljstången på längden och koka upp gräddmjölken med den. Låt koka i några minuter och sila sedan blandningen. Koka upp på nytt. Äggulor, maizena och resterande socker vispas till en slät smidig redning. Häll över den kokande gräddmjölken lite i taget och vispa ihop. Häll över till en kastrull igen och låt nästan koka tills krämen tjocknar (ständig vispning). Sila ev. vaniljkrämen genom en finmaskig sil för att undvika klumpar. Låt svalna.
Vit chokladfluff
Det du behöver är
- 3 dl grädde
- 160g vit choklad
Gör så här:
- Värm på vispgrädden i en kastrull, det skall inte koka.
- Tillsätt den vita chokladen, rör om tills det smält och blandats till en slät smet.
- Låt smeten stå i kylen ca 6 timmar, gärna över natten.
- Vispa smeten till fluff!